Елена Бомбелюк
5 марта 2024
Добрый день. Купили кухонный нож Азия шеф Койши. Большое спасибо. Мастер вложил не просто труд и талант, но и душу. нож тёплый, живой... О таком ноже я мечтала много лет. работать с ним, как песню петь.
Нержавеющий, редкий, белый дамаск
Из профессиональной японской стали 10Cr15MoV
Пожизненная гарантия на мои изделия
Пожизненная бесплатная заточка и обслуживание ножа
36 лет кую ножи лично сам
За качество каждого ножа отвечаю лично. В случае чего — верну деньги
Премиум-коллекция ножей «Койши»
Самая красивая и функциональная коллекция кухонных ножей ручной работы с неповторимыми узорами на клинках и рукоятях
Уникальный дизайн
Благодаря кручению стали, каждый узор
на клинке уникален, как отпечатки пальцев.
А твердая кленовая древесина в сочетании
с разливом эпоксидной смолы создает неповторимый рисунок на рукояти
Функциональность
Сверхострая режущая кромка долго сохраняет заточку, а профессиональные твердость, прочность, упругость и износостойкость клинков позволяют использовать ножи как на домашней кухне, так и на кухне шеф-повара
Надежность
Клинки куются из редкой, белой, нержавеющей дамасской стали, скрученной в 67 слоев.
В сердце клинка — профессиональная японская сталь VG-10
В коллекции 7 ножей
Все ножи можно заказать как комплектом, так и по отдельности
А теперь внимание!
ТОЛЬКО НА 10 ЗАКАЗОВ сделаю скидку:
2 ножа — 20% на заказ
3 ножа — 25% на заказ
от 4 ножей — 30% на заказ
Европейский шеф-нож
Шеф-нож из коллекции Койши — крупный и респектабельный, оптимально подходит для работы с крупными продуктами. С его помощью удобно шинковать капусту, разделывать курицу, кролика или индейку, нарезать стейки, отрубать рыбьи головы, крошить овощи для супа или салата. Клинок имеет общее назначение и подходит для работы с продуктами разной плотности.
Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь
Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
Твердость: 58–62 HRC
Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола
Длина клинка: 254 мм
Длина рукояти: 136 мм
Ширина клинка: 47,2 мм
Толщина обуха: 1,76 мм
Угол заточки: 20–25°
Масса: 215 г
Универсальный
Универсальный нож из коллекции Койши прекрасно справляется с очищением и нарезкой фруктов, овощей, а также подготовкой ингредиентов для салата и прочими операциями с небольшими мягкими продуктами без костей.
При отсутствии узкоспециализированных видов такой нож, как достойный представитель коллекции Койши, сможет выполнять за своих собратьев практически всю работу – чистить овощи, резать мясо, рыбу, выпечку и фрукты, слайсировать колбасу и сыр.
Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь
Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
Твердость: 58–62 HRC
Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола
Длина клинка: 254 мм
Длина рукояти: 205 мм
Ширина клинка: 40,7 мм
Толщина обуха: 1,76 мм
Масса: 175 г
Азия-шеф
Азия-шеф из коллекции Койши — это кухонный топорик, предназначен специально для силовой работы, может справляться с мелкими костями и хрящами. С его помощью вы сможете разделать тушку птицы, рыбы, фрагмент мясной туши на порционные кусочки. Полезный инструмент на любой кухне, где готовят не только филе.
Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь
Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
Твердость: 58–62 HRC
Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола
Длина клинка: 254 мм
Длина рукояти: 136 мм
Ширина клинка: 47,2 мм
Толщина обуха: 1,76 мм
Угол заточки: 20–25°
Масса: 215 г
Филейный
Классический филейный нож из коллекции Койши с длинным узким лезвием создан для быстрой и легкой разделки охлажденных мяса и рыбы, отделения от костей, жил, хрящей, шкурок. С этим ножом легко отделять филе с минимальными потерями продукта. Нож может применяться и для филигранной нарезки, пластования продуктов при приготовлении суши, роллов и других блюд из морепродуктов.
Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь
Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
Твердость: 58–62 HRC
Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола
Длина клинка: 155 мм
Длина рукояти: 123 мм
Ширина клинка: 18 мм
Толщина обуха: 1,73 мм
Масса: 95 г
Овощной
Овощной нож из коллекции Койши идеально приспособлен для работы с небольшими плодами и поможет своему владельцу эффективно очистить кожуру, аккуратно вырезать с поверхности все дефекты и даже порезать фрукты, овощи на небольшие кусочки.
Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь
Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
Твердость: 58–62 HRC
Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола
Длина клинка: 127 мм
Длина рукояти: 123 мм
Ширина клинка: 23,4 мм
Толщина обуха: 1,6 мм
Масса: 90 г
Сантоку
Сантоку из коллекции Койши — нож-эталон эргономичности и эстетики. Тонкий и элегантный внешне, благодаря своему кончику лезвия, опущенному вниз, экономит ваши силы при нарезке мяса, рыбы, овощей, гастрономии.
Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь
Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
Твердость: 58–62 HRC
Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола
Длина клинка: 190 мм
Длина рукояти: 136 мм
Ширина клинка: 44,9 мм
Толщина обуха: 1,8 мм
Масса: 185 г
Хлебный
Хлебный нож из коллекции Койши с серейторной заточкой лезвия.
Его зубцы вгрызаются в продукт, быстро преодолевая жёсткую корочку и аккуратно справляясь с пышной мякотью – не сминая и не кроша её. Помимо выпечки и тортов, можно нарезать овощи и фрукты с твердой кожурой и сочной сердцевиной, например, помидоры, ананасы, лимоны.
Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь
Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
Твердость: 58–62 HRC
Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола
Длина клинка: 199 мм
Длина рукояти: 139,3 мм
Ширина клинка: 29,5 мм
Толщина обуха: 1,69 мм
Масса: 175 г
отзывы
Что о нас говорят
Чайковский Павел
14 марта 2024
Спасибо огромное за кухонный набор "Койши"! Подарил сыну, он любит готовить и подарок оценил. Да и мне, конечно, приятно держать в руке Ваши изделия. Когда мужчина берёт в руки нож... Это сложно выразить словами... Как будто просыпается внутри память поколений воинов, защитников, добытчиков... Как будто ты становишься с ним одним целым. Конечно, не всякий нож производит такое действие. Это свойство лишь тех, кто создан рукой Мастера, с любовью и вдохновением, впитавших в свою стальную плоть отзвуки души создавшего нож. Даже если этот нож - кухонный. И даже если этот мужчина - священник. Земные войны лишь проекция той невидимой духовной брани, которая началась задолго до создания первых людей и закончится Армагеддоном. Простите за многословие, навеяло...
Сергей Киселёв
28 марта 2024
Добрый день! Я заказал у вас набор ножей с держателем Кухонный (Азия шеф Койши) - 1 шт, Кухонный (универсал Койши) - 1 шт, Кухонный (шеф Койши) - 1 шт, Кухонный (овощной Койши) - 1 шт, Кухонный (сантоку Койши) - 1 шт, Каменный кухонный держатель (коричневый) - 1 шт, Сегодня получил посылку.
Опробовал ножи. Мне понравился набор. Удобно держать в руке, хорошая заточка. Радостное удивление - в России стали делать хорошие качественные кухонные ножи, не только охотничьи или боевые
Панович
2 апреля 2024
Заказывал набор кухонных ножей Койши из семи предметов, лесной нож и финку в кузнице Барк. Качество исполнения превзошло все мои ожидания. Предметы сделаны безупречно: упаковка, качество стали, рукояти и даже ножны всё в идеальном исполнении. Порадовало наличие сертификатов соответствия и памятки по уходу за изделиями Большое спасибо за ваш труд. В дальнейшем планирую пользоваться вашими услугами.
Erik
9 апреля 2024
Вчера получил набор кухонных ножей Койши. Качество выше всяких похвал, не говоря уже о прекрасном внешнем виде. Спасибо, Мастер!
Светлана
13 апреля 2024
Добрый день, уважаемые подписчики. В ноябре я получила замечательный овощной нож койши. Он в меру острый, с очень красивой, а, главное, удобной рукоятью. Большой плюс - наличие "пяточки" на лезвии, что у овощных ножей бывает не всегда, Я же считаю, что наличие "пяточки" очень важно, так как с её помощью легко удаляются подпорченные части овощей. Покупкой довольна. 😊
Николай
17 апреля 2024
Доброго здоровья! К моей покупке ножей Койши жена отнеслась скептически. Но стоило ей взять в руки самый маленький из них и попробовать его в деле, все изменилось. Неожиданно, к вечеру в ящике кухонного стола все металлические китайские столовые приборы были заменены на мельхиоровые, купленные несколько лет назад, а старые ножи поселились в чулане. Изящные и необычные ножи Койши оказались сильнейшим стимулом для хозяйки к переменам на кухне Спасибо мастеру!
Игорь Еремеев
20 апреля 2024
Получил кухонные ножи КОЙШИ, качество исполнения отличное. В руке лежат очень удобно, никакого дисбаланса невзирая на размер ножа. Ножи ОЧЕНЬ хорошие. Михаил спасибо за работу!!
Михаил
26 апреля 2024
Доброго дня. Получил набор Койши. Ножи потрясающие, настоящее произведение искусства. Покупкой очень доволен.
Александр Мамонов
1 мая 2024
Получил набор кухонных ножей - отлично изготовлены, режут всё 😊 очень понравилась отделка рукоятей... + ещё один нож взял, как хозбыт в машину - и мясо порезать, и ветки порубить на костёр, отличный клинок, всё понравилось!
Татьяна Фролова
3 мая 2024
Заказала набор кухонных ножей и финку НКВД у Михаила! Заказала для мужа в подарок, он у меня ценитель!! Сколько же было радости! Как только ножи пришли, начались их испытания - и бумагу порежет, и мясо разделывал, и свои «мужские штуки» - говорит - просто супер! Раскидал фото всем друзьям, как ребенок!!! Финка НКВД весь вечер на ремне висела!!! В общем огромное спасибо, Михаил, за такую хорошую работу! Отличные ножи - рекомендую!
ЗАКАЖИТЕ СВОЙ КУХОННЫЙ НОЖ КОЙШИ
Я уверен в качестве:
на все ножи действует пожизненная гарантия